La Región de Ñuble alberga diversos productos y prácticas tradicionales, que son oriundas de este territorio. Entre ellos se encuentra la Uva Chasselas del Valle del Itata, una cepa blanca cuya producción se concentra en la región.
La Facultad de Agronomía de la Universidad de Chile y Fundación Bionostra se encuentran ejecutando el proyecto para la obtención del Sello de Origen de la Institución Nacional de Propiedad Industrial (INAPI) para esta uva y el Maíz Amarillo de Ñuble (BIP 40035912-0), financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad Regional del Gobierno Regional de Ñuble.
Pero, ¿para qué se busca que estos productos cuenten con el Sello de Origen? Te contamos a continuación.
¿Qué es el Sello de Origen de INAPI?
El Sello de Origen de INAPI es un programa oficial del Estado de Chile diseñado para reconocer, proteger y promocionar productos tradicionales que poseen una identidad única, vinculada directamente a su lugar de procedencia.
Un concepto clave para la obtención de sello de origen es el terroir o terruño, acuñado originalmente en las industrias del vino, el té y el café para explicar por qué, por ejemplo, una cepa de uva produce vinos realmente distintos dependiendo de dónde y cómo se cultive.
El terroir es la combinación única de factores naturales y humanos que influyen en un cultivo. Engloba el suelo, clima, topografía y la intervención de las personas, es decir las prácticas culturales, haciendo que cada cultivo de un mismo producto, sea completamente único. Esta es la base de los sellos de origen en todo el mundo.
A diferencia de una marca comercial común, el sello de origen de INAPI no representa a una sola empresa, sino a un territorio y a una comunidad de productores.
¿Cuál es la importancia del Sello de Origen de INAPI?
La obtención de un Sello de Origen de INAPI es una herramienta estratégica de diferenciación comercial y protección cultural.
- Valorización y diferenciación comercial
El sello actúa como un distintivo de calidad que separa al producto de sus competidores genéricos. Al obtenerlo, el producto deja de ser un “commodity” y pasa a ser un artículo con valor agregado.
Además, los consumidores suelen estar dispuestos a pagar más por productos que garantizan un origen específico y métodos de producción tradicionales. Mientras que el sello de origen también facilita la identificación del producto por parte del consumidor final, quien lo asocia con confianza y autenticidad.
- Protección contra la competencia desleal
El sello de origen otorga un respaldo jurídico robusto. Evita que terceros utilicen el nombre geográfico del producto para aprovecharse de su reputación, permitiendo perseguir legalmente las imitaciones o el uso indebido del nombre en el mercado nacional e internacional.
Solo quienes produzcan dentro del área delimitada y bajo las normas establecidas pueden usar el nombre.
- Preservación del patrimonio y tradición
Muchos productos chilenos son el resultado de saberes ancestrales y condiciones climáticas únicas (terroir). El sello de origen ayuda a evitar la extinción de estas prácticas, al hacer que la actividad sea rentable, se incentiva a las nuevas generaciones a mantener los oficios tradicionales. Un buen ejemplo de esto es el Sello de Origen otorgado a la alfarería de Pomaire.
- Impulso al desarrollo regional y turismo
El Sello de Origen genera un efecto multiplicador en la economía local. Se generan rutas turísticas, en las que los productos con este sello suelen convertirse en polos de atracción de turistas.
También se produce el fenómeno de fomento asociativo, ya que para obtener el sello, los productores deben organizarse, lo que mejora su capacidad de negociación y acceso a fondos públicos.
Sello de Origen para la Uva Chasselas del Valle del Itata
El proyecto para la obtención del Sello de Origen de INAPI para la cepa de Uva Chasselas busca específicamente la obtención de la Indicación Geográfica, que es uno de los tipos de sello de origen otorgado por INAPI.
Las categorías de los sellos de origen son las siguientes:
- Denominación de Origen (D.O): Definida por los factores naturales y humanos que influyen decisivamente en el producto.
- Indicación Geográfica (I.G): El producto posee una reputación o cualidad atribuible a su origen geográfico.
- Marca Colectiva: Distingue el origen común de productos pertenecientes a una asociación (persona jurídica).
- Marca de Certificación: Garantiza que el producto cumple con ciertos estándares de calidad o procesos.
La obtención de la I.G para Uva Chasselas sería un reconocimiento de que este cepaje es relevante y significativo para el patrimonio del Valle del Itata, una localidad ampliamente reconocida por su tradición viñatera en el país; considerando que el 99.3% del área de producción nacional de esta uva se concentra en este valle.
Esta distinción podría aumentar el valor comercial de la Uva Chasselas, generando un beneficio económico directo para todos sus productores, quienes han conservado la tradicional Uva Chasselas, Corinto o Tempranera desde hace más de cien años.